El chileatole es un platillo típico mexicano, elaborado con maza y granos de elote, es una sopa que podemos saborear en fiestas, verbenas, ferias, parques o bien podemos prepararla nosotros mismos, es una
receta muy fácil y económica.
Ingredientes:
5 elotes desgranados
250 grs. de masa de maíz
3 tazas de caldo de pollo
2 ramas de epazote
3 chiles serranos
Sal y pimenta.
Elaboración:
En dos tazas de agua, disolver la masa de maíz hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Licúar el epazote y el chile con un poco del caldo, sazonar y reservar.
Calentar el caldo de pollo y agregar el elote desgranado, cocinar por 15 minutos. Agregar la masa disuelta, la mezcla del chile, epazote y continúar la cocción hasta que espese.
dependiendo la consistencia agregar mas caldo y agregar trozos de elote
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