MEMELAS, RECETA MUY MEXICANA

Dentro de la cocina tradicional mexicana encontramos las memelitas una tortilla ovalada hecha de maiz, bañada con manteca de cerdo, estan rellenas de frijol, se calienta a fuego lento y se cubren con salsa de
molcajete espolvoreando queso, aqui la receta.

Ingredientes 
1/2 kilo de masa de maíz 
1 cucharada de sal 
manteca de cerdo 
8 tomates verdes limpios 
10 chiles cerranos 
1 diente de ajo 
1 cda.consomésome de pollo en polvo 
1/2 cebolla finamente picada 
200 grs. de queso añejo rayado 



Preparación 
Mezclar la masa con la sal y deje reposar. Dividir la masa en 12 porciones y darles forma de tortillas ovaladas pero mas gruesas que una tortilla. cocerlas en un comal y pellizqueles las orillas formando un borde. Colocar las memelas nuevamente en el comal. Pongale a cada una 1 cda. de manteca  y espere a que se derrita. 
Mientras licuar los tomates con los chiles, el ajo y concentrado de pollo. 
Saque las memelas del comal, colocarlas en un platon y bañarlas con la salsa de tomate verde y por ultimo cubrir con la cebolla y el queso.