familia y aqui te mostramos los ingredientes y la preparacion.
Ingredientes:
Tapa de Nalga o similar 1 1/2 kg.
Vino tinto
Panceta ahumada 200 grs.
Ciruelas pasas 200 grs.
Pan
champingones
Ajo
Perejil
Cebolla
Preparación:
Calentar el horno y preparar una fuente.
Cortar el pan sin corteza y remojarlo en leche.
Ponemos las ciruelas y los champiñones a remojar con media taza de vino.
Freir las cebollas.
Cortamos la panceta en tiritas.
Juntar la cebolla, los hongos, las ciruelas, el pan, la panceta el ajo y el perejil y mezclamos con las manos amasando suavemente.
Limpiamos los nervios de la carne y hacerle un bolsillo con un cuchillo grande y afilado.
Rellenamos la carne, bridarla con hilo y sellarla en una sarten bien caliente con manteca y aceite.
Poner en la placa, adicionar el resto del vino y llevar a horno suave al menos 50 minutos.
Papas
Hervimos las papas con piel bien limpias partiendo de agua fria con sal durante 15 minutos.
Retirar, secar bien y cortar o en rodajas como si fuese una naranja salpimentar, agregar romero y rociar con bastante aceite de oliva.
Ponerlas a dorar en el horno y listo
