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PASTEL DE ATUN, RECETA


Si tienes bastantes actividades en el dia que no te permiten alimentarte adecuadamente, te mostramos una receta super rapida, facil y
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HAMBURGUESAS VEGETARIANAS RECETA

Si crees que por tener gusto a las cosas vegetarianas puedes perderte de los antojitos como las hamburguesas, aqui te mostramos como
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CHALUPAS, RECETA

Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos que se consume especialmente los fines de semana por las noches o como comida típica durante la celebración de la Independencia de México el 16 de septiembre. En México se las puede encontrar en los puestos de antojitos, chaluperías o cenadurías en los
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BROCHETAS DE CAMARON (RECETA)



Ingredientes
20 camarones medianos
 2 cebollas doradas (son mas dulces que las blancas)
2 jitomates
1 pimiento rojo
 1 pimiento amarillo

Para marinar los camarones se requiere
3 limones
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Hierbas de olor
 Pasos 1.- Lavas los camarones y los
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HUEVOS RANCHEROS (RECETA)


Ingredientes por persona
2 tortillas (tortas) de maíz,
2 huevos,
 2 tomates maduros,
1/4 cebolla,
1/2 pimiento verde de freír,
1 cucharadita de salsa de chile,
 una pizca de sal,
 una pizca de sal de ajo,
aceite de oliva.

Cómo hacer huevos rancheros
Troceamos mi finito la cebolla, el pimiento verde y los tomates.
Lo ponemos todo en una sartén con un chorro de aceite caliente y lo sofreímos lentamente. En mitad de la cocción añadimos la cucharadita de salsa de chile, la pizca de sal y de sal de ajo. Revolvemos de vez en cuando.
Cuando este en el punto de cocción que más nos guste, lo retiramos y reservamos caliente. En otra sartén, ponemos unas gotas de aceite de oliva, la calentamos y doramos las tortillas, una a una, por ambas caras. Las retiramos y las reservamos en
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CALDO DE CAMARON (RECETA)


Rendimiento: 6 porciones

  Ingredientes: 500 grs. de jitomates
 45 grs. de chile guajillo
Sal al gusto
5 tazas de agua
Aceite al gusto
 Cebolla picada
2 dientes de ajo, pelados
 180 grs. de zanahorias, peladas y en cubitos
 120 grs. de camarones frescos
120 grs. de camarones secos, grandes y sin pelar
 2/3 taza de garbanzos cocidos
 180 grs. de papas peladas en cubitos
Chile piquín al gusto
Chile de árbol al gusto
Limones al gusto

  Procedimiento: 

Desprende las cabezas y patas de los camarones (dejando las cáscaras intactas), pulverízalas en la licuadora. Reserva los camarones enteros y el polvo de camarón. Limpia los chiles secos, elimina las venas y parte los chiles en pedazos pequeños. Cubre los jitomates con agua y hierve por 5 minutos. Escurre y elimina el agua, licua los jitomates sin pelar, añade los ajos y licua de nuevo hasta que el
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ENCHILADAS SUIZAS (RECETA)



Ingredientes
para la salsa (Aprox. 4-5 porciones)
- cilantro:
 - crema: 1/4 de taza
- chile: puede ser 1 serrano o 2 de árbol frescos
 - tomate verde: 1/4 de kilo,  también se puede sustituir por jitomate rojo
 - caldo de pollo: para cocer la pechuga, usé ese mismo caldo, aprox de 2 a 3 tazas.
 - cebolla: 1/2 si es mediana.
 - sal: al gusto
- aceite: un chorrito

  Extras:
- tortillas de maíz:
 - pechuga de pollo deshebrada
 poner con agua como litro y medio,  una cucharada de sal, un pedazo de
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GUACAMOLE (3 RECETAS)

El guacamole (guacamol en Centroamérica y Cuba) es una salsa propia de Mesoamérica, preparada a base de aguacate o palta. El nombre guacamole proviene del náhuatl "Ahuacamolli" traducido al español, que se compone de las palabras "Ahuacatl" (aguacate) + "molli" (mole o salsa). Se basa en una salsa de aguacate (también conocido como avocado o palta), y agua, a la que se agregó posteriormente otros ingredientes.

 La receta moderna y básica del guacamole consiste en moler hasta tener una mezcla uniforme de algas, en un molcajete la pulpa de aguacates (o paltas), agregando cebolla y chile verde (o ají verde), picados finamente creando una mezcla de color verde claro la cual se condimenta con sal y unas gotas de limón. También se le puede agregar cilantro picado muy fino. Una variante es
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SALSA DE MOLCAJETE (RECETA)

Molcajete es el nombre que recibe en América, en especial en México y Centroamérica, un tipo de mortero fabricado en piedra tallada en forma cóncava, en el cual se machacan y muelen especias, granos y vegetales en poca cantidad.

 El conocido mortero elaborado de piedra tallada en forma cóncava, en el cual se machacan y muelen especies, granos y vegetales en poca cantidad. El origen de la palabra molcajete viene del náhuatl molli (salsa) y caxitl (cajete) mollicaxtli. Este tipo de mortero ha sido empleado en la elaboración de alimentos desde la época de los egipcios (1550 a. C) y aparece hasta en el antiguo testamento, pero en Mesoamérica se conoce que se hizo uso de este utensilio en la época prehispánica, donde las diferentes tribus empleaban molcajetes que excavaban en una roca a modo de hueco para poder moler el
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ESQUITES - RECETA TRADICIONAL


Ingredientes para Esquites tradicionales:
 GRANO DE 4 ELOTES
1 CHILE MANZANO PICADO
1 RAMITA DE EPAZOTE
1/4 CEBOLLA PICADA FINAMENTE
ACEITE C/N AGUA CHORRITO
MAYONESA AL GUSTO
CHILE PIQUIN AL GUSTO

  PREPARACION 
SE PONE UNA OLLA A CALENTAR Y CUANDO YA ESTE BIEN CALIENTE SE PONE UN POCO DE ACEITE, DESPÚES SE ECHA LA CEBOLLA A FREIR UN POCO. CUANDO LA CEBOLLA YA ESTE SEMITRANSPARENTE SE LE AGREGA EL CHILE MANZANO PICADO Y SE LE MENEA UN POCO, YA QUE ESTA MEDIO COCIDO SE LE AGREGA EL GRANO DE ELOTE PARA QUE SE FRIA UN POCO Y DE SER NECESARIO SE LE AGREGA UN POCO MAS DE ACEITE, SE LE MENEA DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGE. SE TAPA LA OLLA PARA QUE SUELTE UN POCO DE VAPOR, DESPUES DE UN RATITO SE LE AGREGA LA RAMITA DE EPAZOTE Y UN CHORRITO DE AGUA PARA QUE
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TAQUITOS DE POLLO DORADOS (RECETA)



Ingredientes. 

Salsa verde Lechuga filetada
 Queso rallado 
 Crema 
 18 Tortillas de maíz 
 500 Gramos de Pechuga de pollo 

  Modo de preparacion. 
Cocer la pechuga, con un poco de cebolla ajo y sal, hasta que este suave y se pueda deshebrar. Deshebrar la carne y reservar. Hacer rollos con la tortilla y la pechuga deshebrada dentro, freír en
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PAMBAZOS (RECETA)



Ingredientes.
Lechuga fileteada Crema Queso 
 12 Piezas de Bolillitos 
 500 Gramos de Papa cocida y en cubitos 
 1 Pieza de Cebolla (la mitad picada) 
 4 Chiles guajillo 
 1 Diente de Ajo 
 1 Kilo de Longaniza o chorizo 

  Modo de preparacion. 
En una sartén acitronar la cebolla, agregar la longaniza hasta que dore y agregar la papa, sazonar al gusto y reservar. Hervir el chile guajillo, la otra parte de cebolla y el ajo, licuar y colar, freír con un poco de aceite y reservar. Partir a la mitad el bolillito y ahogar en la salsa y colocar en
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CEVICHE DE SALCHICHA (RECETA)



Ingredientes. 
7 Piezas de Tostadas 
 2 Piezas de Aguacate 
 500 Grs de Salchicha de pavo 
 1 Pieza de Pepino 
 1 Pieza de Chile jalapeño
 2 Piezas de Tomate 
 5 Gr de Cebola morada 
 4 Piezas de Limones 
 240 Ml de Jugo de tomate con almejas 
 1 Poco Catsup 

  Modo de preparacion.
Picar finamente las salchichas. Lavar y picar finamente toda la verdura. Hacer una mezcla con los limones, el jugo de tomate con almejas y la catsup. Agregar a la mezcla las verduras y las salchichas. Mezclar y dejar reposar por unos 15 mns en el refrigerador, para que las salchichas y las verduras absorvan bien el
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ALITAS DE POLLO ESTILO WINGS ARMY (4 RECETAS)

Alitas de pollo Parmesanas 


  1 taza de queso fresco parmesano 
1 tbs de perejil fresco (parsley)
1 tbs de Orégano Fresco 
1 tsp de Sal 
1/2 tsp de pimienta molida 
2 libras de alitas de pollo
 1/2 taza de mantequilla molida 

 1.-Precalentear el horno a 375 grados.
2.-Colocar en un molde de horneado engrasado y dejar hornear por alrededor de 45 minutos o hasta que la alitas tengan un color café.
3.-Mezclar el queso, perejil, orégano, sal y pimienta juntos poner en una bandeja. Remojar cada una de las alitas en mantequilla y luego cubrir con la mezcla de la bandeja.

  Alitas Lemmon Pepper 




  1.-Alitas despuntadas y cortadas por mitad (al gusto) 
2.-Aceite. 
3.- Condimento Lemmon Pepper de Marca Tones.

Receta alitas Lemmon Pepper
 La preparación es muy sencilla básicamente ponemos suficiente aceite en una sarten profunda o freidora y dejamos calentar. Cuando consideremos que esta lo suficientemente caliente el aceite agregamos un grupo de alitas y dejamos freír hasta que alcancen un color dorado o según nuestros gustos. Retiramos las alitas del sarten y retiramos el exceso de aceite. Colocamos en recipiente y añadimos el
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TACOS AL PASTOR (RECETA ORIGINAL)















Lo esencial de este tipo de tacos es la preparación,  hay varias formas de preparar este tipo de carne, las cuales en caso de que inicies y no tengas, el trompo, no te preocupes, puedes preparar tu carne de forma normal y la única diferencia será, que en lugar de cocerla en el trompo la asaran en la parrilla, el sabor será igual de rico, solo que perderá un poco de su jugo. Pero será igual de rica una vez que ya esta preparada.

Otra forma de preparar este tipo de carne es al horno, este tipo de cocción de la carne queda igual de rico que la de trompo, solo faltara freírla en la parrilla lo suficiente para dorar las orillas de la carne una vez que ya la picamos. Ya sea que los prepares en la parrilla o al horno, de las dos formas te quedaran unos tacos muy ricos. Pues ya que pasamos la parte de la introducción, vamos a la preparación.

  PREPARACION

 te voy a dar tres recetas, para marinar nuestra carne, los tres tipos de marinada que te daré, son catalogados de la siguiente forma: Marinada sencilla. Marinada compuesta. Marinada Completa. En la marinada sencilla, será la receta para preparar la marinada de forma muy sencilla, bueno su nombre lo dice, es la marinada que las taquerias ocupan, pero que obtendremos carne con un sabor rico, no por que sea la mas sencilla, será baja de sabor, en realidad, obtendremos buen sabor con esta marinada, pero ojo podemos mejorar. En la marinada compuesta, obtendrás, un sabor rico pero con un toque especial, para realzar el sabor, obtendremos un sabor mejorado, a lo que la gente esta acostumbrada. Esta marinada, tiene más ingredientes, por lo cual la combinación de sabores nos da como resultado una carne más rica a diferencia de la sencilla, y nuevamente ojo podemos mejorar más aun. En la marinada completa, atacaremos a la carne por todos los puntos, obtendremos como resultado una carne realmente de lo mejor, con una combinación de ingredientes y de sabores, sin igual, la gente quedara encantada con este sabor, ya que estamos acostumbrados, a un pastor sencillo, la gente quedara maravillada. Ahora aquí, puedes preparar, de las tres marinadas en
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