chile pikin,
sal,
aceite de oliva.
PREPARACION
Lavar el pulpo en agua fría. Poner a hervir el agua. Cuando hierva,
meter el pulpo, esperar a que hierva, y pinchándolo con un tenedor sacarlo del
agua; esperar a que hierva otra vez, y volverlo a introducir. Esta operación la
haremos 3 veces, después echar las papas enteras y peladas y dejar 15-20
minutos.
El pulpo tiene que quedar un puntito duro. . Meter las papas en el horno 5 minutos, los mismos
que se dejará reposar el pulpo en la cazuela con el agua, ya fuera del fuego.
Sacar el pulpo y cortarlo con unas tijeras en trozos no muy gordos. Colocar el
pulpo y papas en una tabla, y
condimentar todo en este orden con sal, chile y el aceite de oliva.
